Mik az egészséges táplálkozás alapjai?

Egészségesebben szeretne táplálkozni? Ha igen, akkor mire figyeljen étrendje összeállításakor? Hogyan változtassa meg az étrendjét és étkezési szokásait?

Amikor eldönti, hogy egészségesebben szeretne étkezni, akkor a döntés meghozatala után érdemes lépésről lépésre haladni a változtatásban. Érdemes meghatározni az irányt, hogy mit szeretne elérni. Például azt, hogy szeretne lefogyni 10 kilót. Vagy akár többet is, ha tényleg erre van szüksége. Vagy pedig azt, hogy szeretne javítani az erőnlétén. Utána azonban célszerű kidolgozni egy tervet arra, hogy kitűzött célját hogyan fogja tudni elérni.

• A cél meghatározása és a célja eléréséhez vezető út részletes kidolgozása egyaránt fontos a sikerhez.

Egyen többször kevesebbet

Fontos, hogy legalább háromszor egyen naponta. Még jobb azonban, ha 4-5 alkalommal eszik, és egyszerre kevesebbet. Ekkor mindig rendelkezésre áll szervezetében az elfogyasztott táplálék. Legyen mértékletesebb, ha kisebb adagokat eszik, akkor kevesebb kalóriát visz be, ezért fogyni is könnyebb lesz.

Mit egyen többet és mit kevesebbet

Fontos az is, hogy milyen arányban tartalmazza az étrendje az alapvető tápanyagokat, a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Emellett pedig vitaminokra, ásványi anyagokra és a szükséges nyomelemekre is szüksége lesz az emésztését segítő rostanyagokkal együtt.

Egészséges étrendjében a bő zsírban sült ételeket, valamint a sajtos, szalonnás ételeket nem célszerű a szénhidrátot tartalmazó köretekkel, rizzsel és tésztával együtt fogyasztani.

Érdemes zsírszegény, illetve telítetlen omega-3 zsírsavakat tartalmazó ételeket választani a túl zsíros vöröshúsokkal szemben. Vagyis egészségesebben táplálkozik, ha olajos halakat, heringet, tonhalat fogyaszt, változatosságképpen pedig pulykamellel, csirkecombbal vagy tojással teszi változatosabbá az étrendjét. Az egészséges állati zsiradékok mellett érdes a növényi telítetlen zsírsavakat tartalmazó ételeket is fogyasztania.

Ilyen például a dió, az olíva vagy az avokádó. Ezek nemcsak egészségesebbek, hanem segítenek a fogyásban is.

Érdemes a bő zsírban és olajban sütést is mellőzni. Ehelyett inkább pácolni, roston sütni a húsokat és párolni a köreteket, zöldségeket, salátákat.

A telítetlen zsírok fogyasztásának növelése mellett érdemes lassú felszívódású szénhidrátokat fogasztani. Azért, mert ezek nem emelik meg annyira a vércukorszintet. Ez azt jelenti, hogy a tésztafélék helyett érdemesebb krumplit fogyasztani köretként, mert a burgonyában a szénhidrát keményítő formájában van jelen, és ez lassabban szívódik fel.

Azonban még jobb az, ha köretként különféle zöldségeket fogyaszt, mert ezek még egészségesebbek. Köretként érdemes különféle párolt zöldségeket vagy pedig friss salátákat fogyasztania.

Az sem mindegy, hogy mikor mit eszik. Este már nem érdemes szénhidrátot enni. Ha fogyni szeretne, akkor különösen nem. A szénhidrátokat érdemes délben vagy pedig kora délután fogyasztani.

A szénhidrátok közül is érdemes a fehér lisztet mellőzni, mert túlságosan finomított állapotban tartalmazza a szénhidrátokat. A barnaliszt, illetve a teljes kiőrlésű gabonafélék rosttartalma, korpatartalma nemcsak az emésztését segíti, hanem még a vastagbéldaganat megelőzését is elősegíti. Érdemes barna kenyeret, illetve teljes kiőrlésű kenyeret és péksüteményeket fogyasztania. Nemcsak az emésztése lesz jobb tőle, hanem még laktatóbbnak is érzi majd, mert rostanyaga révén jobb eltelíti. Az a legjobb, ha a túl finomított fehér lisztet mellőzi az étrendjéből.

Ugyanez van a másik nagy szénhidráttal a finomított cukorral is. Minél kevesebbet fogyaszt belőle, annál egészségesebben fog tudni táplálkozni.

A friss gyümölcsök fogyasztása nagyon egészséges, mert sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Azonban sok bennük a gyümölcscukor is, ezért igencsak hizlalnak. Ezért, ha fogyni szeretne, akkor figyeljen oda a gyümölcsök magas cukortartalmára is. Érdemes inkább délelőtt vagy a koradélutáni órákban fogyasztani ezeket. És lehetőleg azokat, amelyek kevesebb cukrot tartalmaznak. Este pedig már ne egyen gyümölcsöt.

Kerülje a félkész és készételeket

Ha egészségesebben szeretne étkezni, akkor a tartósítószerekkel és adalékanyagokkal dúsított félkész és készételek helyett a saját maga által frissen főzött ételekre kell támaszkodni az étrendjének. A tartósítószerek, ízfokozók és ételszínezők nem tartoznak az egészséges kategóriába.

Igyon sok folyadékot

Az egészséges ételek fogyasztása mellett nagyon fontos a bőséges folyadékfogyasztás is. Igyon meg naponta legalább 2 liter vizet vagy szénsavmentes ásványvizet. A cukrozott üdítőitalok fogyasztását pedig érdemes mellőzni az étrendjéből, mert a cukor nemcsak egészségtelen, hanem még hizlal is.

Mozogjon rendszeresen

Az egészséges és változatos étrend mellett pedig nagyon fontos a rendszeres mozgás is. Ezért ha rendszeresen mozog, akkor a napi folyadékfogyasztása fél literrel, egy literrel több is lehet.

Lépésről lépésre haladjon

Az egészséges étkezésre való átállás lényege a fokozatosság, és a lépésről-lépésre haladás. Ha fogyni szeretne, akkor nem szabad koplalnia, hanem „csak” egészségesebb ételek fogyasztására áttérni. Nem szabad elhagyni a szénhidrátokat, a rizst, a tésztaféléket és a teljes kiőrlésű kenyeret, mert a zöldségekben lévő vitaminok és a húsokban lévő fehérje mellett szénhidrátra is szüksége van a szervezetének.

Az is nagyon fontos, hogy lassan, fokozatosan haladjon kitűzött célja felé. Ne hirtelen fogyjon le, hanem tartósan szerezze vissza egészséges súlyát. Ehhez pedig arra van szüksége, hogy bőségesen elég heti fél kilót, egy kilót fogyni. Lassan, türelmesen haladva sokkal biztosabban képes lesz megtartani visszanyert testsúlyát. Ha kiegyensúlyozottan, változatosan táplálkozik egészségesen, és nem koplal, akkor megváltoztatott étrendjét képes lesz hosszú távon is követni, és megtartani visszanyert testsúlyát.

Egészséges étkezés egészségét megőrző ételekkel

Biztosan szeretne egészségesebb ételeket enni. Miért is ne. Hisz biztos egészségesebb lenne ezeknek az ételeknek a rendszeres fogyasztásától. Erre azonban talán nem olyan könnyű rászánni magát.

Talán azt gondolja, hogy az egészségesebb ételek fogyasztása egyet jelent a diétázással. Vagy arra gondol, hogy az egészségesebb ételekkel koplalnia kell. Meg egyébként is, az egészséges ételek csakis íztelenek és olyan unalmasak.

Ennek azonban nem kell így lennie. Kis találékonysággal egészséges ételeit ízletessé és finommá teheti.

Mégpedig anélkül, hogy ezt valamiféle áldozatvállalásként vagy lemondásként élje meg. Ebben segít Önnek is Benke Rita természetgyógyász az Egészségőrző ételek című könyvével.